Kuskus - rychle, do krabičky

Suroviny (pro 2 - 3 osoby)

• hrnek kuskusu
• hrnek a půl vařicí vody
• cca 200 g vepřového /kuřecího masa 
• polovina salátové okurky
• cca 100 g rajčat
• olivový olej

Postup:
Nejprve si připravíme kuskus - není nic jednoduššího - do misky nasypeme kuskus a zalijeme vařicí vodou, pak už si jen počkáme až nám kuskus nabobtná. Mezitím (no dobře, to asi udělejte jako první) si opečeme na olivovém oleji malé kousky masa, dochutíme atd. Potom to smícháme s kuskusem, přidáme zeleninu nakrájenou na malé kousky a "zalijeme" jogurtem. Podle potřeby dochutíme.

Salát s lososem

Suroviny:

• pomeranč 
• smetanový jogurt / zakysaná smetana
• pomerančová šťáva
• sůl
• filet z lososa
• dvě hrsti čerstvého špenátu
• cca 40 - 50 g cizrny v suchém stavu

Postup:

Nejprve si uvaříme cizrnu v osolené vodě. Mezitím si opečeme na pánvi na olivovém oleji filet z lososa, okořeníme. V misce si připravíme dresing - smícháme jogurt /zakysanou smetanu s pomerančovou šťávou (jen na ochucení, aby to nebylo moc řídké) a osolíme. Posledním krokem je aranžování - prostě to na ten talíř všecko naflákat tak, aby to vypadalo k světu. Nejprve si na talíř dáme omytý špenát, na to poklademe pomeranč a posypeme cizrnou. Přidáme kousky lososa a vše zalijeme dresingem. 

Původní recept je na stránkách http://delicious-blog-lucie.blogspot.cz/

Jednoduchá cizrna

Suroviny:

• 70g cizrny v suchém stavu
• 4 lžíce zakysané smetany, popř. 10% jogurt
• cherry rajčata 100g

Postup:
Cizrnu si dáme do misky, zalijeme vodou a necháme několik hodin bobtnat. Poté ji vaříme v osolené vodě a po změknutí k ní přidáme pokrájená rajčata a zakysanou smetanu = Lehká, chutná a rychlá večeře.

Domácí lemon curd

Suroviny:

• 100 - 120 ml citronové šťávy
• 4 lžičky na jemno nastrouhané citronové kůry
• 5 - 6 lžic medu
• 2 vejce

Postup:
Nejdříve si vymačkáme šťávu z citronů a nastrouháme citronovou kůru. Poté vytvoříme směs z kůry, šťávy a medu a zahřejeme ji v hrnci, dokud nezačne probublávat. Směs odstavíme a v míse promícháme s prošlehanými vejci. Poté znovu zahříváme v hrnci a vaříme cca 10 minut do zhoustnutí. Mimochodem, výsledek je téměř totožný s Lemon curd z M&S ;)

Celozrnný chléb se sušenými rajčaty a olivami

Suroviny:

• oregano (podle vlastní chuti, já dala asi lžíci)
• 2 lžičky soli
• balení sušeného droždí
• 300 ml vody
• 500 g mouky (já namíchala celozrnnou pšeničnou a žitnou)
• cca 100 - 150 g sušených rajčat
• 50 - 100 g černých oliv

Postup:
Nejprve si smícháme mouky se sušeným droždím, solí a oreganem. Poté přidáme vodu a zpracujeme rukama těsto. Nakonec přidáme i nakrájená rajčata a půlené olivy a znovu zpracujeme. Necháme přikryté míse vykynout minimálně hodinu. Poté vytvarujeme do tvaru dle vlastního uvážení ;) (prostě tak jak vám to půjde). Necháme ještě na chvíli odpočinout a poté pečeme v předehřáté troubě cca 40 minut na 180°C.

Domácí lučina

Suroviny:

• 500g jogurtu (min 4% tuku)
• 200g zakysané smetany (od 16% výš)
• půl lžičky soli

"Náčiní":

• sítko s malými otvory
• látková plenka (čistá!..:D)
• vysoký hrnec

Postup:
Jogurt se zakysanou smícháme, dochutíme solí. Na hrnec položíme sítko, které "vysteleme" plenou. Na to dáme směs z jogurtu a zakysané smetany a přikryjeme něčím, aby nám tam nenapadal "bordel".
Necháme v pokojové teplotě cca 12 - 14hodin, aby nám odkapala syrovátka. Čím déle, tím hustší konzistenci lučina bude mít.

Recept je sprostě ukraden od Lucie, ale je prostě fakt boží, takže tímto děkuji...

Slaný koláč

Suroviny:

• Těsto:
• ovesné vločky, celozrnná pšeničná mouka, žitná mouka = směs (celkem 180g - můžete namíchat dle potřeby, já dala nejvíce celozrnné pšeničné mouky)
• 20g másla
• menší lžička soli
• 3 lžíce oleje (nejlépe olivového)
• 5 - 7 lžic vody
• Náplň:
• svazek jarní cibulky (nakrájíme na kolečka)
• 100g šunky
• 150g sýra (použila jsem ementál a eidam)
• máslo
• vejce, 2 bílky
• 1 hrnek mléka
• pepř

Postup:

Nejprve si připravíme těsto - vše smícháme a zpracujeme rukama (máslo do těsta jsem si trochu rozehřála v mikrovlnce) a necháme ho na chvíli odpočinout (já ho dala do lednice, ale upřímně, nebyl to zrovna dvakrát chytrý nápad, pak se s tím špatně pracovalo, takže ho raději nechte v pokojové teplotě). 

Těsto si rozválíme a přeneseme ho do koláčové formy (nebo jakékoliv jiné kulaté formy). Poté si připravíme směs - nejprve si na másle orestujeme nakrájenou cibulku, v misce si ušleháme vejce společně s mlékem, pepřem a sýrem. Těsto ve formě poklademe plátky šunky, na to nasypeme a rozprostřeme cibulku a zalijeme směsí z vajec a sýra. Pečeme v předehřáté formě na 180 - 200°C cca 45 - 60minut. 

Výborná ovesná kaše

Suroviny:

• cca 7 - 8 polévkových lžic ovesných vloček
• cca 150ml mléka
• 100 - 150g mraženého lesního ovoce (suroviny nevážím, takže prostě podle chuti)
• 2 lžíce medu
• plátky mandlí (dvě hrsti)

Postup:

V mikrovlnce si rozmrazíme lesní ovoce. Poté si uvaříme ovesnou kaši (z vloček a mléka) a posypeme jí lesním ovocem, plátky mandlí a navrch dáme dvě lžíce medu. Jak jednoduché a rychlé, přesto dokonalá snídaně. 

Jahodový pohár

Suroviny:

• jahody nakrájené na plátky
• jahodové müsli (popř. můžeme přidat i cornflakes)
• zakysaná smetana
• tvaroh (nejlépe polotučný)
• vanilkový cukr
• na posypání: plátky mandlí, jahody nakrájené na kostičky, různá semínka (lněná, slunečnicová apod.)

Postup:

Nejprve si v misce smícháme tvaroh se zakysanou smetanou (množství se liší, dle toho, kolik porcí děláte, pro tři porce je to cca jeden a půl tvarohu a jedna zakysaná smetana), přidáme vanilkový cukr a ušleháme. V širších rovných skleničkách si připravíme "dekoraci" - nejprve nasypeme jahodové müsli, cca 3-4 lžíce, můžeme přidat i kukuřičné lupínky a stěny skleničky poklademe nakrájenými plátky jahod. Přidáme tvarohovo-smetanovou směs a nakonec pohár posypeme kousky jahod, mandlemi a semínky.