Marlenka

Suroviny:

• Těsto:
• 250 g másla
• 3 vejce
• 250 g cukru krupice
• 400 g hladké mouky
• balíček jedlé sody
• 100 ml mléka
• 5 lžic medu
• Náplň:
• 500 ml mléka
• 7 lžic krupice (vzhledem k tomu, že jsme jí doma neměli, použila jsem celozrnnou mouku a šlo to taky)
• 2 lžíce krupicového cukru
• 200 g másla
• plechovka salka (v původním receptu se píše jen polovina plechovky, já použila téměř celou)
• Dále: 
• rum 
• vlašské ořechy 150 g

Postup:
Nejdříve si připravíme náplň: z mléka, krupice a cukru uvaříme hustou kaši a necháme ji chladnout. Do vlažné kaše zamícháme postupně máslo a salko a vyšleháme dohladka.
Poté si připravíme těsto: v hrnci si rozpustíme máslo , poté přidáme med, cukr, mouku smíchanou se sodou a mléko. Nakonec přidáme vejce - musí vzniknout velmi hladké těsto, bez "cucků". Tekuté těsto rozdělíme na tři plechy vyložené pečícícm papírem, pečlivě rozetřeme a pečeme v předehřáté troubě na 200°C cca 8 - 10 minut - do zezlátnutí. Pláty necháme vychladnout, dáme na sebe a okrojíme je tak, aby měly stejný tvar. Odkrojené kousky těsta rozdrobíme a smícháme s umletými ořechy. Jeden plát pokapeme rumem a natřeme na něj 1/3 náplně. Na tento plát položíme a přitlačíme další plát a postup opakujeme. Na vrchní plát natřeme náplň a hustě posypeme ořechy.
Nejlepší je nechat to 1 - 3 dny uležet, každopádně u nás jsme to nevydrželi a první kousky padly už záhy po upečení..:D

Tohle je foceno ihned po upečení, kdy marlenka nebyla vychladlá a tedy tak nějak nedržela moc tvar..:D každopádně po uležení to vypadalo daleko líp, akorát už nebyl po ruce foťák..:D

Lilkové závitky s ricottou, špenátem a parmezánem

Suroviny:

• 2 lilky
• olivový olej
• 500 g mraženého listového špenátu
• 250 g ricotty
• rajčatový protlak 500g
• 100g strouhaného parmezánu / sýru Gran Moravia
• muškátový oříšek /muškátový květ
• sůl, pepř

Postup:

1. Lilky nakrájíme na tenké plátky, potřeme olivovým olejem z obou stran a dáme na plech s pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 210°C zhruba 15 - 20 minut.
2. Mražený špenát si rozmrazíme v mikrovlnné troubě a přes sítko z něj vycedíme veškerou vodu. Špenát pokrájíme a smícháme s ricottou, muškátovým oříškem, solí a pepřem. 
3. Na jeden konec každého plátku dáme cca lžíci špenátové náplně a srolujeme. Klademe natěsno do pečicí nádoby, zalijeme rajčatovým protlakem, který jsme předtím osladili 2 lžičkami třtinového cukru, a posypeme parmezánem. Pečeme dalších 20 minut.

(Ten menší pekáček obsahuje cuketu, nikoliv lilek - zbývala mi náplň)

Lilková polévka s parmezánem

 Suroviny:

• jeden velký lilek
• konzerva loupaných rajčat 
• cibule
• 6 stroužků česneku
• bazalka
• pepř
• 4 lžíce olivového oleje
• 3 hrnky vývaru
• sůl
• parmezán / sýr Gran Moravia

Postup:

1. Lilek si podélně rozkrojíme a šikmo do něj uděláme hluboké řezy tak, abychom neporušili slupku. Posolíme ho, pokapeme 2 lžícemi olivového oleje a dáme do předehřáté trouby. Lilek pečeme 30 minut na 220°C.
2. Cibuli si nakrájíme na drobné kostičky a opečeme na rozpáleném olivovém oleji. Po cca minutě přidáme také nakrájený česnek a chvíli restujeme. 
3. Mezitím si vydlabeme lilek. Dužinu přidáme k cibuli a česneku a slupku vyhodíme. Po chvíli přidáme pokrájená rajčata z konzervy, vodu a dochutíme solí. Vaříme cca 20 minut.
4. Na konec přidáme bazalku a pepř a polévku rozmixujeme.
5. Podáváme s nastrouhaným parmezánem.

Kakaová buchta s tvarohem

Těsto:

• hrnek špaldové mouky
• hrnek ječné mouky
• půl balíčku kypřícího prášku do pečiva
• půl hrnku cukru (třtinový + vanilkový)
• 4 lžíce oleje
• půl hrnku mléka
• 3 vejce
• 3 lžíce holandského kakaa

Tvarohová náplň:

• půl balíčku vanilkového pudinku 
• balíček vanilkového cukru
• vejce
• 3 lžíce třtinového cukru
• jeden a půl vaničky tvarohu

Postup:

1. Vymažeme si a vysypeme plech, předehřejeme si troubu.
2. Připravíme si tvarohovou náplň - vše smícháme dohromady a ušleháme.
3. Vypracujeme těsto: oddělíme žloutky od bílků, žloutky ušleháme s cukrem do hladké pěny, z bílků vyšleháme sníh, mouky smícháme s kypřícím práškem do pečiva a kakaem, přidáme olej, vodu, žloutky a nakonec bílky a vypracujeme hladké těsto. 
4. Těsto přendáme na vymazaný plech / koláčovou formu, rozetřeme a z tvarohové náplně na něm děláme fleky. 
5. Pečeme na 180°C cca 25 minut. 

Sice to nevypadá úplně fotogenicky :D ale je výborná...

Falešná svíčková zdravěji

Omáčka
Suroviny:

• cibule
• olivový olej
• cca 100 g celeru
• menší mrkev
• petržel
• smetana na vaření
• sůl, pepř

Postup:
Na olivovém oleji orestujeme cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu a zalijeme vařicí vodou, osolíme, opepříme a vaříme do změknutí. Poté rozmixujeme tyčovým mixerem a přidáme 200 ml smetany na vaření.

Celozrnné knedlíky:
Suroviny:

• 1 a půl cereální kaiserky
• cca 80 g špaldové mouky
• 150 ml mléka
• 2 vejce
• sůl
• jedlá soda a sušené droždí (obojí půl balíčku)

Postup:
Pečivo nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a necháme ho vsáknout. Poté přidáme dva žloutky (z bílků ušleháme sníh), sůl, droždí, sodu a mouku a promícháme. Nakonec přidáme vyšlehaný sníh z bílků a pořádně promícháme a vypracujeme těsto - mě vyšlo poměrně řídké, tudíž jsem těsto rozdělila do hrnečků, vytřených olivovým olejem. Hrnečky s těstem dáme do velkého hrnce a zalijeme převařenou vodou, zhruba do poloviny výšky hrnečků. Vaříme cca 20 - 25 minut.

Maso:
Suroviny:

• pro 3 osoby cca 400 - 500 g vepřového, popř. hovězího masa
• olivový olej
• sůl, pepř

Postup:
Maso nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme a dáme do pekáčku, kam jsme před tím nalili cca 50 - 100 ml oleje. Pečeme na 200°C do měkka.

Food diary

Rozhodla jsem se občas přidávat i příspěvky tohoto typu - ve foťáku se mi hromadí fotky různých jídel, ke kterým nestojí za to psát recept, na druhou stranu za zmínku stojí.

Zelenina s domácí lučinou

Špaldová krupicová kaše s plátky banánu, mandlemi a datlovým sirupem

Ovesná kaše s plátky banánu, lněnými semínky, mandlemi a datlovým sirupem

Pohár: plátky jahod, plátky banánu, tvaroh s vanilkovým cukrem, bebe mini, plátky mandlí

Rýžová mléčná kaše s přepuštěnými jahodami a vanilkovým cukrem

Sušené ovoce, banánový koktejl

Zelenina s vejci a lučinou

Domácí sushi 

Opět domácí sushi

Fazolové brownies

Kuřecí prso plněné mozzarellou s celerovými hranolkami

Lívance s jahodovou omáčkou

Suroviny:

• Lívance:
• 7 lžic hladké mouky
• olivový olej
• mléko dle potřeby
• třtinový cukr
• vejce

• Jahodová omáčka:
• miska jahod
• polovina vaničky polotučného tvarohu
• cukr dle chuti
• plátek másla

Postup:
Nejprve si připravíme lívance - všechny suroviny (až na olej) smícháme a dohladka vyšleháme. Poté pečeme na pánvi potřené olejem dozlatova (z těsta mi vyšlo 12 lívanců). Druhým, neméně zásadním krokem, je příprava jahodové omáčky - na pánvičce si rozpustíme máslo a jahody na něm "opečeme" a necháme je tak do té doby, než změknou a částečně se rozpustí. Poté si je přendáme do hlubokého talíře a rozmačkáme je vidličkou. Vrátíme zpět na pánvičku, přidáme k nim tvaroh a cukr a vše dobře promícháme. Lívance polijeme omáčkou a ozdobíme dle vlastního gusta - já využila plátky mandlí.

Bulgur se zeleninou a vejci

Suroviny (2 porce)

• hrnek bulguru
• hrnek vody
• sůl
• červená paprika
• 100 g hrášku
• 150 g kukuřice
• 4 uvařená vejce

Postup:

Bulgur smícháme s vodou a vaříme 15 minut do změknutí v osolené vodě. Papriku nakrájíme na malé kousky, přidáme hrášek a kukuřici a poté smícháme s uvařeným bulgurem. Vše dochutíme a podáváme s vejci / masem, nebo čímkoliv jiným. 

Přehled důležitých vitamínů a minerálních látek, co způsobuje jejich nedostatek, kde tyto látky najít

Vitamíny:

• B1: doporučená denní dávka vitamínu B1 je od 1,5 do 2 mg - pokud do sebe nedostaneme doporučenou denní dávku tohoto vitaminu, v dlouhodobém měřítku to může způsobit poruchy koordinace a zmatenost; nejvíce vitaminu B1 se nachází např. v kvasnicích, luštěninách, mase a mléku
• B2: dle doporučení odborníků bychom měli přijmout ve stravě stejné množství vitamínu B2 jako tomu je u předchozího vitamínu, B1; pokud nepřijmeme dostatečné množství, koledujeme si o poruchy imunity, postižení kůže a u dětí nedostatek může způsobit dokonce zpomalení vývoje intelektu u dětí; nalezneme ho zejména v kvasnicích, játrech, mléku a mase
• B3: denně bychom měli přijmout cca 15 - 22 mg, pokud toto množství nedodržíme, riskujeme průjmy, demenci, puchýře, nebo zarudnutí kůže; jestliže tomu tedy chceme předcházet, měli bychom vyhledávat zejména potraviny jako tmavý chléb, kukuřice, maso a kvasnice
• vitamín H: u tohoto vitamínu je rozpětí doporučené denní dávky velmi rozsáhlé, asi byli páni odborníci nerozhodní - 30 mg - 200 mg; ovšem radím vám, abyste se do tohoto intervalu vešli, jelikož v opačném případě riskujete zažívací problémy a vypadávání vlasů, ani jedno není moc příjemná záležitost ;); vitamín H se nám schovává např. v čokoládě, květáku, hrášku, houbách, játrech, mase, rybách, vaječném žloutku a samozřejmě v již nesčetněkrát zmiňovaných kvasnicích
• vitamín C: důležité je přijmout alespoň 30 mg, maximálně však 200 mg (výjimkou je virová nákaza, během níž lze přijmout postupně až 1000 mg); nedostatek "céčka" způsobuje krvácení z dásní, vypadávání zubů, edémy, křeče a v extrémním případě může dojít i k náhlé smrti; vitamín C se nachází zejména v čerstvém ovoci, čerstvé zelenině (vyzdvihla bych červenou papriku) a játrech
• vitamín A: ačkoliv tohoto vitamínu stačí pozřít denně opravu minimální množství, cca 0,8 - 1,2 mg, není dobré jej podceňovat, jelikož následky nedostatku "áčka" jsou velmi nepříjemné - vyschlá kůže, nechutenství, šeroslepost až slepota jsou jen jedněmi z mála možných dopadů; nalezneme ho v játrech, vaječném žloutku, másle, mléku a v tmavé listové zelenině
• vitamín D: doporučená denní dávka je do 10 mg; nedostatek vitamínu D může způsobit nervové poruchy, zvýšené pocení a úbytek vápníku; nalezneme ho v rybím tuku, játrech, vaječném žloutku a másle
• vitamín E: měli bychom přijmout 8 - 10 mg, jinak si koledujeme o poruchy reprodukce, Alzheimerovu chorobu, předčasné stárnutí a mnoho dalšího; tomu můžeme předcházet jestliže zařadíme do svého stravování také ořechy, tmavou listovou zeleninu, vejce a vnitřnosti
• vitamín K: doporučená denní dávka je 1 mg na 1 kg vaší hmotnosti, nedostatek K způsobuje poruchy srážlivosti krve - tomu zabráníme, pokud budeme jíst játra, vejce, maso, zelenou listovou zeleninu a obiloviny

Minerály:

• vápník: pokud přijmete denně min 800 mg vápníku (např. z obilovin, luštěnin, listové zeleniny, máku, mléka, nebo brokolice), můžete si zajisti mnohem menší riziko, že vás postihne osteoporóza
• hořčík: měli bychom přijmout min 300 mg denně, jinak si pracujeme na svalové slabosti, mentálních poruchách, nebo poškození cévních stěn; najdeme ho v ořeších, luštěninách, bramborách, rybách a ovoci
• sodík: měli bychom denně pozřít cca 500 - 2 500 mg, což odpovídá zhruba 1,3 - 6 g soli, prakticky jediným potravinovým zdrojem je kuchyňská sůl a samozřejmě výrobky, které ji obsahují; nedostatek sodíku může způsobit nejen pokles krevního tlaku a dehydrataci organismu, ale také křeče
• zinek: 10 - 15 mg, v mase, sýrech, vejcích a luštěninách; nedostatek způsobuje poruchy imunity, špatné hojení ran, únavu a kožní problémy
• fluór: 1,5 - 4 mg; v mořských rybách; pokud ho nepřijímáme dostatek, můžeme si sami zapříčinit zubní kazy a poruchy ukládání vápníku do kostí
• měď: 2 - 2,5 mg; v mase, vejcích a luštěninách; nedostatek způsobuje poruchy imunity, padání vlasů, lámání nehtů a srdeční arytmii
• jód: optimálně bychom měli přijmout cca 150 mg, a to z mořských ryb, vajec, mléka a jodizované soli, jinak riskujeme poruchy činnosti štítné žlázy a u dětí kretenismus

Chilli con carne s domácími tortillami

Chilli con carne:

• Suroviny:
• plechovka červených fazolí
• plechovka krájených rajčat
• lžíce chilli
• lžíce mleté červené papriky 
• červená paprika 
• tři lžíce oleje
• cibule
• dva stroužky česneku
• bujon
• cca 300 g mletého masa (já použila vepřové)
• kostička hořké čokolády
• Postup: Nejprve si v hrnci rozpálíme olej a orestujeme na něm na jemno nakrájenou cibulku a česnek. Poté přidáme na kostičky nakrájenou červenou papriku a chvilku opražíme. Přidáme mleté maso, mletou červenou papriku a chilli a necháme orestovat. Jakmile maso dostane správnou barvu, přidáme krájená rajčata (i s tím protlakem) a bujon a necháme 20 minut vařit. Poté přidáme zcezené fazole a necháme dalších 10 minut vařit. Nakonec ve směsi necháme rozpustit kostičku hořké čokolády. Nakonec podl chuti dosolíme a můžeme přidat i pepř. Podáváme s opečeným toustem, chlebem, nebo tortillami. 

Tortilly:

• Suroviny:
• 250 g mouky (já použila 150 g polohrubé mouky a 100 g špaldové mouky)
• 150 ml vody
• lžička soli
• 4 lžíce oleje
• dvě lžičky prášku do pečiva
• Postup: Vše smícháme, vypracujeme těsto tak, aby se nelepilo a necháme na půl hodinky odpočinout. Poté jej rozdělíme na malé kuličky cca 8 - 10, které vyválíme na tenoučké pláty a opečeme je z každé strany cca na 1 minutu na pánvi potřené olivovým olejem. 

Pečená ovesná kaše

Suroviny:

• 90 g ovesných vloček
• 50 g sušených švestek
• 30 g sušených meruněk
• 20 g sušených jahod
• 30 g brusinek
• 1 vejce
• hrst lněných semínek
• hrst slunečnicových semínek
• dvě lžíce medu
• mléko dle potřeby (100 - 150 ml)

Postup:

Sušené ovoce nakrájíme na malé kousky (kromě brusinek, ty vážně na ještě menší kousky krájet nemusíte..:D), smícháme s vejcem, vločkami, mlékem a semínky, přidáme med a vše pořádně promícháme. Nalijeme do menšího pekáčku a pečeme na 150°C cca 15 - 20 minut. 

Banánové lívanečky s jahodami

Suroviny:

• lívanečky:
• banán
• dvě lžíce ovesných vloček
• dvě lžíce špaldové mouky
• vejce
• dvě lžíce mléka
• lžíce medu
• "poleva":
• miska mražených jahod
• 3 lžíce polotučného tvarohu
• hrst lněných semínek
• datlový sirup / med

Postup:

Nejprve si připravíme lívanečky - banán rozmačkáme vidličkou a vše smícháme, prošleháme a dáme péct na pánev - mě z těsta vyšlo celkem 6 lívanečků. Poté si rozmrazíme jahody. Na talíři lívanečky potřeme tvarohem, na něj dáme jahody a vše posypeme lněnými semínky a nakonec dochutíme sirupem, či medem.

Celozrnné bagely a mrkvová pomazánka

Celozrnné bagely:

• Suroviny:
• 3 hrnky celozrnné mouky (já použila 1 hrnek pšeničné celozrnné, 1 hrnek špaldové a 1 hrnek ječné mouky), 1 hrnek hladké mouky
• hrnek vlažné vody
• lžíce soli
• dvě lžičky třtinového cukru
• vejce na potření
• sezamová semínka
• balíček sušeného droždí
• Postup: V míse smícháme mouky a vytvoříme uprostřed malý důlek, do kterého nasypeme sušené droždí přidáme k němu dvě lžičky cukru a cca dvě lžíce vlažné vody. Necháme kvásek chvilku vykynout a poté zamícháme mouky s kváskem a přidáme vlažnou vodu a dáme na cca 1 hodinu vykynout. Připravíme si v hrnci vařicí vodu a po vykynutí z těsta vyválíme rukou malé válečky ze kterých vytvoříme "kroužky". Každý kousek v hrnci z každé strany necháme povařit na cca 1 minutu, poté dáme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Pečeme v předehřáté troubě na 220°C cca 25 - 30 minut - záleží na velikosti. Z těsta mi vyšlo celkem 12 kousků. 

Původní recept: http://eatandrunandlove.blogspot.cz/2013/05/to-si-musite-upect-celozrnne-bagely_23.html

Mrkvová pomazánka:

• Suroviny:
• malá mrkev
• balení žervé
• cca 30 g eidamu
• 2 vejce
• 3 pl šunky
• bílý jogurt
• Postup: Do misky si nastrouháme na jemno mrkev, přidáme nastrouhaný sýr - smícháme s žervé, a přidáme uvařené vejce - buď pokrájíme na malé kousky, nebo rozmačkáme vidličkou. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku a dvě lžíce bílého jogurtu / zakysané smetany. Osolíme, popř. opepříme a můžeme vesele mazat ;).

Vláknina

Ten, kdo se alespoň trochu zajímá o zdravé stravování, ví, že vláknina je nezaměnitelnou a potřebnou součástí naší stravy. Sama o sobě je vláknina jen těžko stravitelná a naší trávicí soustavou pouze prochází.
Existují dva druhy vlákniny - rozpustná a nerozpustná, jejichž hlavním rozdílem je jejich postup trávicím traktem. Nerozpustná vláknina je hrubá hmota, která je nerozpustná ve vodě, ale dobře ji absorbuje (najdeme ji například v zelenině, celozrnném pečivu a otrubách). Na druhou stranu rozpustná vláknina je lepkavá hmota, která se při nadbytku vody za působení bakterií v tlustém střevě rozpouští, přičemž při styku s tekutinou může nabobtnat až 40x (najdeme ji v ovoci, luštěninách, bramborách.

Jaké potraviny obsahují nejvíce vlákniny? 
Dalo by se obecně předpokládat, že nejvyšší obsah vlákniny budou mít různé druhy ovoce a zeleniny. Nelze to ale takto jednoznačně určit, mnohem více vlákniny na 100 g mají například takové fazole - ať už typické červené, či bílé, všechny druhy mají vysoký obsah nejen železa, ale právě i vlákniny - 100 g fazolí v suchém stavu může mít až 24 g vlákniny, což je téměř doporučená dávka vlákniny průměrně vyvinutého dospělého jedince. Přihoďte si k tomu ještě 4 sušené meruňky a jablíčko ke svačině a o své zažívání se už nemusíte starat.
Další potraviny s vysokým obsahem vlákniny (na 100 g)

• Pšeničné otruby (až 45 g vlákniny)
• Lněné semínko (38 g)
• Sója (18 g)
• Celozrnné pečivo (záleží na tom, zda je domácí, či kupované)
• Ovesné vločky (7 g)
• Hrášek (5 g)
• Sušené meruňky (6 g)
• Ovoce (borůvky = 3 g; jablka = 2 g; rybíz = 6 g; maliny = 5 g; hruška = 4 g...)
• Zelenina (květák = 2 g; zelí = 3 g; mrkev = 3 g...)

Pozitivní účinky vlákniny na lidský organismus:

Vláknina nás především chrání před civilizačními chorobami. Při jejím dostatečném přísunu se urychluje pohyb střev a průchod trávené potravy.

• snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva
• chrání nás před rakovinou konečníku
• zmírňuje průjmy
• zabraňuje zácpě
• snižuje hladinu cholesterolu
• udržuje stabilní hladinu cukru v krvi

Při nadměrném požit vlákniny (mluvíme zde ale cca o 60 g vlákniny za den, což je podle mě celkem nemožné), může dojít k bolení břicha, ale hlavně, tělo nebude schopno vstřebávat důležité stopové prvky, jako je vápník, železo a hořčík. Pro správné fungování vlákniny je také třeba přijmout dostatečné množství tekutin. 

Pokud nepřijímáte dostatečné množství vlákniny, je třeba to alespoň částečně změnit. Ovšem pozor! Pokud momentálně nepřijímáte prakticky žádnou vlákninu v potravě, a rozhodli jste se, že tento stav chcete změnit, je nutné postupovat postupně. Pokud byste najednou začali přijímat např. 25 g vlákniny denně, je více než pravděpodobné, že tělu způsobíte šok a "odmění" se vám zažívacími potížemi, např. nadýmáním. Proto zvyšujte svůj příjem vlákniny postupně ;)

Zdroj:

Ovesná kaše s datlovým sirupem

Suroviny:

• plátky loupaných mandlí
• mražené jahody
• ovesné vločky
• mléko
• datlový sirup

Postup:

Nejprve si rozmrazíme jahody - původní plán byl že je pouze rozmrazím a budu mít tedy na kaši kousky jahod, ovšem jaksi jsem neodhadla dobu rozmražování a jahody se doslova rozvařily, na druhou stranu musím podotknout, že to bylo mnohem chutnější než ty kousky. Následně si uvaříme ovesnou kaši, kterou ve výsledku "polijeme" jahodami, posypeme mandlemi a pokapeme datlovým sirupem. 

Hustá polévka s "parmezánem"

Suroviny:

• 1/2 hlávky červeného zelí
• cca 100 g bílých a červených fazolí v suchém stavu
• mrkev nastrouhaná na hrubo
• 2 rajčata
• menší cuketa
• bujon
• 5 lžic olivového oleje
• sýr podobný parmezánu (já použila Gran Moravia) dle potřeby a chuti
• cibule
• sůl

Postup:
Nejprve si v hrnci do měkka uvaříme fazole - v osolené vodě. Poté si ve větším hrnci rozehřejeme olivový olej a opečeme na něm nakrájenou cibulku. Přidáme pokrájené zelí a chvilku necháme opéct. Poté zalijeme vařicí vodou a přidáme bujon (já použila slepičí) a po chvíli k zelí přidáme i nakrájenou cuketu a nastrouhanou mrkev. Nakonec přidáme uvařené fazole a nakrájená rajčata a na talíři posypeme polévku nastrouhaným sýrem.

Cizrnové muffiny

Suroviny:

• 50 g cizrny v suchém stavu
• 3 lžíce medu
• půlka balíčku vanilkového cukru
• lžička vanilkového extraktu
• lžička jedlé sody
• lžička prášku do pečiva
• 1 a 1/2 lžíce mletých mandlí
• hrst mandlových plátků
• dvě hrsti rozinek
• 2 lžíce arašídového másla
• banán
• cca 40 - 50 ml mléka

Postup:
Nejprve si připravíme cizrnu - na několik hodin ji necháme namočenou ve vodě, poté uvaříme do měkka. Cizrnu společně s banánem, medem, cukrem, arašídovým máslem, vanilkovým extraktem a mlékem rozmixujeme tyčovým mixérem a v misce smícháme s mletými mandlemi, hrstí mandlí, rozinkami, sodou a práškem do pečiva. Dáme do formiček na muffiny, nebo do malého pekáčku a pečeme cca 35 minut na 180 °C.

Míchaná vajíčka s mandlemi

Suroviny:

• dvě hrsti mandlí
• 3 plátky šunky
• 40 g eidamu, či jiného sýra
• 2 - 3 vejce
• olivový olej /máslo

Postup:
Mandle nakrájíme na kousky a opražíme na olivovém oleji. Přidáme šunku a chvilku necháme opražit. Zalijeme vejci a mícháme, přidáme kousky eidamu a necháme ho roztéci.

Netradiční míchaná vajíčka

Suroviny:

• 3 vejce
• listový mražený špenát (množství dle vlastního uvážení)
• 2 rajčata
• sůl
• olivový olej /máslo 

Postup:
Postup je velice jednoduchý - nejprve si rozmrazíme v hrnci špenát a vycedíme z něj přebytečnou vodu, poté si na pánvi rozehřejeme máslo, či olej a opražíme na něm špenát a nakrájená rajčata. Zalijeme rozšlehanými vejci a dochutíme.

Celozrnní šneci se sýrovou náplní

Suroviny:

• Těsto:
• 200 g ječné celozrnné mouky
• 100 g špaldové mouky
• půl lžičky soli
• půl lžičky cukru
• 1/2 balíčku prášku do pečiva
• Náplň:
• niva
• listový čerstvý špenát
• eidam
• šunka
• kečup

Postup:
Nejprve si připravíme těsto - vše smícháme a vypracujeme rukama dohladka. Necháme na chvíli odležet v ledničce, potě rozdělíme na dva kusy a každý vyválíme na pomoučeném vále na tenké pláty - cca 0,5 mm každý. Potřeme kečupem, poklademe lístky špenátu, na to dáme šunku a nastrouhaný sýr a zarolujeme.
Pečeme na 200°C dozlatova.

Tvarohový koláč s lesním ovocem

Suroviny:

• Náplň: 
• 250 g polotučného tvarohu
• 200 g mraženého lesního ovoce
• balíček vanilkového cukru
• lžíce vanilkového extraktu 
• lžíce medu 
• Těsto:
• 120 g bílého jogurtu
• 1 vejce
• 2 bílky
• 1/2 vaničky tvarohu
• 150 g ovesných vloček (emco jemné)
• balíček vanilkového cukru
• 2 - 3 lžíce cukru moučka
• 1/2 balíčku prášku do perníku

Postup:
Nejprve si připravíme náplň do koláče - smícháme tvaroh s rozmraženým ovocem a vanilkovým cukrem, přidáme vanilkový extrakt a med. Poté si začneme připravovat těsto - nejprve vyšleháme sníh z bílků, poté si v další míse ušleháme vejce s cukrem, vločkami, tvarohem, jogurtem, a práškem do perníku. Do směsi opatrně přimícháme sníh z bílků a promíchanou směs přelijeme buď do dortové formy nebo do malého pekáčku (vyložíme pečicím papírem, nebo vymažeme máslem a vysypeme moukou). Nakonec navrch rozetřeme náplň a dáme péct do rozehřáté trouby na 180°C. Pečeme asi 30 minut. 

inspirace: http://eat-withlove.blogspot.cz/

Kuskus - rychle, do krabičky

Suroviny (pro 2 - 3 osoby)

• hrnek kuskusu
• hrnek a půl vařicí vody
• cca 200 g vepřového /kuřecího masa 
• polovina salátové okurky
• cca 100 g rajčat
• olivový olej

Postup:
Nejprve si připravíme kuskus - není nic jednoduššího - do misky nasypeme kuskus a zalijeme vařicí vodou, pak už si jen počkáme až nám kuskus nabobtná. Mezitím (no dobře, to asi udělejte jako první) si opečeme na olivovém oleji malé kousky masa, dochutíme atd. Potom to smícháme s kuskusem, přidáme zeleninu nakrájenou na malé kousky a "zalijeme" jogurtem. Podle potřeby dochutíme.

Salát s lososem

Suroviny:

• pomeranč 
• smetanový jogurt / zakysaná smetana
• pomerančová šťáva
• sůl
• filet z lososa
• dvě hrsti čerstvého špenátu
• cca 40 - 50 g cizrny v suchém stavu

Postup:

Nejprve si uvaříme cizrnu v osolené vodě. Mezitím si opečeme na pánvi na olivovém oleji filet z lososa, okořeníme. V misce si připravíme dresing - smícháme jogurt /zakysanou smetanu s pomerančovou šťávou (jen na ochucení, aby to nebylo moc řídké) a osolíme. Posledním krokem je aranžování - prostě to na ten talíř všecko naflákat tak, aby to vypadalo k světu. Nejprve si na talíř dáme omytý špenát, na to poklademe pomeranč a posypeme cizrnou. Přidáme kousky lososa a vše zalijeme dresingem. 

Původní recept je na stránkách http://delicious-blog-lucie.blogspot.cz/

Jednoduchá cizrna

Suroviny:

• 70g cizrny v suchém stavu
• 4 lžíce zakysané smetany, popř. 10% jogurt
• cherry rajčata 100g

Postup:
Cizrnu si dáme do misky, zalijeme vodou a necháme několik hodin bobtnat. Poté ji vaříme v osolené vodě a po změknutí k ní přidáme pokrájená rajčata a zakysanou smetanu = Lehká, chutná a rychlá večeře.

Domácí lemon curd

Suroviny:

• 100 - 120 ml citronové šťávy
• 4 lžičky na jemno nastrouhané citronové kůry
• 5 - 6 lžic medu
• 2 vejce

Postup:
Nejdříve si vymačkáme šťávu z citronů a nastrouháme citronovou kůru. Poté vytvoříme směs z kůry, šťávy a medu a zahřejeme ji v hrnci, dokud nezačne probublávat. Směs odstavíme a v míse promícháme s prošlehanými vejci. Poté znovu zahříváme v hrnci a vaříme cca 10 minut do zhoustnutí. Mimochodem, výsledek je téměř totožný s Lemon curd z M&S ;)

Celozrnný chléb se sušenými rajčaty a olivami

Suroviny:

• oregano (podle vlastní chuti, já dala asi lžíci)
• 2 lžičky soli
• balení sušeného droždí
• 300 ml vody
• 500 g mouky (já namíchala celozrnnou pšeničnou a žitnou)
• cca 100 - 150 g sušených rajčat
• 50 - 100 g černých oliv

Postup:
Nejprve si smícháme mouky se sušeným droždím, solí a oreganem. Poté přidáme vodu a zpracujeme rukama těsto. Nakonec přidáme i nakrájená rajčata a půlené olivy a znovu zpracujeme. Necháme přikryté míse vykynout minimálně hodinu. Poté vytvarujeme do tvaru dle vlastního uvážení ;) (prostě tak jak vám to půjde). Necháme ještě na chvíli odpočinout a poté pečeme v předehřáté troubě cca 40 minut na 180°C.