Lilkové závitky s ricottou, špenátem a parmezánem

Suroviny:

• 2 lilky
• olivový olej
• 500 g mraženého listového špenátu
• 250 g ricotty
• rajčatový protlak 500g
• 100g strouhaného parmezánu / sýru Gran Moravia
• muškátový oříšek /muškátový květ
• sůl, pepř

Postup:

1. Lilky nakrájíme na tenké plátky, potřeme olivovým olejem z obou stran a dáme na plech s pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 210°C zhruba 15 - 20 minut.
2. Mražený špenát si rozmrazíme v mikrovlnné troubě a přes sítko z něj vycedíme veškerou vodu. Špenát pokrájíme a smícháme s ricottou, muškátovým oříškem, solí a pepřem. 
3. Na jeden konec každého plátku dáme cca lžíci špenátové náplně a srolujeme. Klademe natěsno do pečicí nádoby, zalijeme rajčatovým protlakem, který jsme předtím osladili 2 lžičkami třtinového cukru, a posypeme parmezánem. Pečeme dalších 20 minut.

(Ten menší pekáček obsahuje cuketu, nikoliv lilek - zbývala mi náplň)