sobota 7. června 2014

Z mého stolu znovu po X měsících

Od té doby, co mám "chytrý" telefon, mě najednou zase začalo bavit fotit si i obyčejnější jídla, ke kterým nemá smysl přidávat recept, protože buď už je dávno přidaný, nebo je to tak jednoduché jídlo, že by to bylo bezpředmětné :D
Ale přece jsem našla pár exemplářů, které podle mého stojí za ukázku :)

Začneme něčím....co se tak úplně nedá zařadit do čistě zdravého stravování, ale jednou za čas, proč ne....
Tohle je JEDEN ze 4 talířů z akce all you can eat v korejské restauraci :D
Jedna bohatá ovesná :)

Velký hlad po posilovně si řekl o své :D 

Konečně dorazil i mixit (matcha sušenky, liofil.banán a jahody a sypané müsli)

Moje zásoby, aneb bude válka :D

Chilli con carne s domácí tortillou a trochu víc chilli :D 

Zdravější cupcaky

Pohankovo-žitný chléb se semínky z domácí pekárny

Není třeba popisu :D

<3

Doslova maximální doplnění cukrů, ten talíř...je fakt velký a je nový, takže se musel řádně vyzkoušet :D
Žlutý meloun, jahody, avokádo, nektarinka, meruňky, hroznové víno zalité jogurtem s medem a na vrch datlovým sirupem.

Celozrnné těstoviny se špenátovou směsí (listový mražený špenát, ricotta, smetana na vaření) a goudou.

Ovesná s lyofilizovaným banánem a jahodami z mixitu, kešu a datlový sirup 


pátek 30. května 2014

Tiramisu do skleniček

Suroviny:

  • 500g mascarpone (já namíchala domácí mascarpone s kupovyným; http://www.prozeny.cz/recepty/recepty-a-vareni/tipy-a-triky/39190-domaci-syr-na-pecivo-i-mascarpone-vyzkouseli-jsme-je)
  • 5 lžic cukru
  • 3 žloutky
  • vyšlehaný sníh ze 3 bílků
  • velký panák (má být amaretto, já doma neměla nic jiného než metaxu, nicméně to ničemu nevadilo)
  • šálek silní kávy
  • balíček piškotů
  • kakao na posypání
Postup:
Nejprve si vyšleháme sníh, v další míse ušleháme žloutky s cukrem. K žloutkům přidáme mascarpone a šleháme, dokud se neutvoří jednolitý krém. Opatrně přimícháme stěrkou sníh z bílků. 
Kávu smícháme s panákem něčeho, co alespoň vzdáleně připomíná nějaký likér. Do kávy namáčíme piškoty a tvoříme několik vrstev do skleniček - vždy střídáme vrstvy piškotů a krému, končíme vrstvou krému, kterou posypeme holandským kakaem.

domácí mascarpone



pondělí 26. května 2014

Zapečené pohankové palačinky se špenátovou náplní

Suroviny:

  • Těsto na palačinky
    • pohanková mouka (nebo jakákoliv jiná mouka, 15 polévkových zarovnaných lžic)
    • 150 ml polotučného mléka
    • 2 vejce
    • malá lžička soli
  • Náplň
    • 3 kostičky kiri sýra
    • 2 polévkové lžíce lučiny
    • mražený špenát
    • šunka
  • Dokončení:
    • eidam
    • mléko
    • vejce
Postup:
Nejprve si připravíme palačinky. Všechny suroviny na palačinky smícháme v míse a rozšleháme elektrickým šlehačem. Opékáme na pánvi lehce potřené olivovým olejem. Z těsta mi vyšlo 6 menších palačinek. 
Poté si připravíme špenátovou náplň. Špenát rozmrazíme a vycedíme z něj přebytečnou vodu. Společně s kiri a lučinou ho dáme do nádoby, kde suroviny rozmixujeme ponorným mixerem. 
Na každou palačinku položíme plátek šunky, dáme vrchovatou lžíci směsi, kterou rovnoměrně rozetřeme a palačinku zabalíme. Já palačinky půlila, aby se mi nějak inteligentně vešly do zapékací nádoby. 
Nakonec palačinky posypeme nastrouhaným eidamem a zalijeme vejcem, které jsme rozšlehali v trošce mléka. 
Pečeme na 200°C až do zhnědnutí (cca 20 minut).



mam tady nějaký divný světlo, ale pro představu snad stačí :)

sobota 17. května 2014

Banánové cupcakes

Ingredience:

  • Těsto:
    • 3 menší banány
    • 1 vejce
    • 2 lžičky prášku do pečiva
    • polovina balíčku vanilkového cukru
    • 100g bílého jogurtu
    • lžíce skořice
    • špetka soli
    • 120g ovesných vloček
  • Krém:
    • 200g tvarohu na strouhání
    • 2 lžíce jogurtu
    • balíček vanilkového cukru
    • 100g lučiny
Postup:
Banán rozmačkáme vidličkou a smícháme s vejcem, postupně přidáme skořici, sůl, prášek do pečiva, jogurt, cukr a nakonec na jemno rozmixované vločky. Vše pořádně promícháme. Těstem plníme formičky na muffiny (do každé cca 2 - 3 lžíce těsta). 
Na krém nastrouháme tvaroh, smícháme s jogurtem a lučinou a ochutíme cukrem. 
Cupcaky pečeme na 180°C cca 22 minut. Po vychladnutí je nazdobíme krémem a posypeme čímkoliv vhodným, co je po ruce - já doma neměla nic jiného než hořkou čokoládu, tudíž jsem část čokolády nastrouhala a část nasekala na větší kousky a ono...to nějak vyšlo :)

Originální recept: http://eat-withlove.blogspot.cz/2014/03/bananovo-ovesne-cupcakes-s-tvarohovym.html#more



sobota 1. března 2014

Mini celozrnný špenátový quiche

Suroviny (2 porce):

  • celozrnná pšeničná mouka 70g
  • 20 g změklého másla
  • sůl
  • voda dle potřeby (cca 2-3 lžíce)
  • špenát mražený listový (nevážila jsem, odhadem tak 200g ještě před rozmrazením)
  • zakysaná smetana 18% 6 lžic
  • 1 vejce
  • eidam dle chuti
Postup:
Nejprve si uhněteme těsto, které pak dáme na chvíli odpočinout do lednice. Mezitím si připravíme špenát (rozmrazíme, poté chvíli podusíme - zásadně nejdříve rozmrazuju v mikrovlnce, abych z toho pak mohla vycedit tu vodu a až pak dusím). Smícháme ho se zakysanou smetanou a vejcem, ochutíme. Poté si těsto rozdělíme na dva podobně velké kusy a každý rozválíme do tvaru kolečka (nebo něčeho alespoň vzdáleně podobného kolečku, jak to bylo u mě..:D), a vyplníme s ním dvě mini formičky. No a pak je další postup jasný - musíme ještě přidat náplň. Pečeme na 200° cca 30 minut. 



neděle 23. února 2014

Proteinovo-mandlové lívanečky na kokosovém oleji

Ingredience: 

  • Vanilkový protein (2 odměrky = 60g)
  • Mléko polotučné (100 ml)
  • Vejce (1 ks)
  • Mandlová mouka (7 vrchovatých lžic)
  • Kokosový olej (dle potřeby)
Postup:
Suroviny v míse promícháme elektrickým šlehačem. Poté si rozpálíme kokosový olej na pánvi a tvoříme lívanečky, které opečeme z obou stran. Prostě postu jako u klasických lívanců. Podáváme prakticky s čímkoliv. Já zvolila arašídové máslo, tvaroh polotučný měkký a na to ještě strouhaný tvaroh a javorový sirup. Z tohoto množství mi vyšlo 9 lívanečků.

Kokosový olej jsem zkoušela poprvé, a rozhodně ne naposledy...;). Ta vůně je jednoduše naprosto neodolatelná...:D.



pátek 4. října 2013

Marlenka

Suroviny:

  • Těsto:
    • 250 g másla
    • 3 vejce
    • 250 g cukru krupice
    • 400 g hladké mouky
    • balíček jedlé sody
    • 100 ml mléka
    • 5 lžic medu
  • Náplň:
    • 500 ml mléka
    • 7 lžic krupice (vzhledem k tomu, že jsme jí doma neměli, použila jsem celozrnnou mouku a šlo to taky)
    • 2 lžíce krupicového cukru
    • 200 g másla
    • plechovka salka (v původním receptu se píše jen polovina plechovky, já použila téměř celou)
  • Dále
    • rum 
    • vlašské ořechy 150 g

Postup:
Nejdříve si připravíme náplň: z mléka, krupice a cukru uvaříme hustou kaši a necháme ji chladnout. Do vlažné kaše zamícháme postupně máslo a salko a vyšleháme dohladka.
Poté si připravíme těsto: v hrnci si rozpustíme máslo , poté přidáme med, cukr, mouku smíchanou se sodou a mléko. Nakonec přidáme vejce - musí vzniknout velmi hladké těsto, bez "cucků". Tekuté těsto rozdělíme na tři plechy vyložené pečícícm papírem, pečlivě rozetřeme a pečeme v předehřáté troubě na 200°C cca 8 - 10 minut - do zezlátnutí. Pláty necháme vychladnout, dáme na sebe a okrojíme je tak, aby měly stejný tvar. Odkrojené kousky těsta rozdrobíme a smícháme s umletými ořechy. Jeden plát pokapeme rumem a natřeme na něj 1/3 náplně. Na tento plát položíme a přitlačíme další plát a postup opakujeme. Na vrchní plát natřeme náplň a hustě posypeme ořechy.
Nejlepší je nechat to 1 - 3 dny uležet, každopádně u nás jsme to nevydrželi a první kousky padly už záhy po upečení..:D




Tohle je foceno ihned po upečení, kdy marlenka nebyla vychladlá a tedy tak nějak nedržela moc tvar..:D každopádně po uležení to vypadalo daleko líp, akorát už nebyl po ruce foťák..:D

sobota 7. září 2013

Lilkové závitky s ricottou, špenátem a parmezánem

Suroviny:

  • 2 lilky
  • olivový olej
  • 500 g mraženého listového špenátu
  • 250 g ricotty
  • rajčatový protlak 500g
  • 100g strouhaného parmezánu / sýru Gran Moravia
  • muškátový oříšek /muškátový květ
  • sůl, pepř
Postup:
  1. Lilky nakrájíme na tenké plátky, potřeme olivovým olejem z obou stran a dáme na plech s pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 210°C zhruba 15 - 20 minut.
  2. Mražený špenát si rozmrazíme v mikrovlnné troubě a přes sítko z něj vycedíme veškerou vodu. Špenát pokrájíme a smícháme s ricottou, muškátovým oříškem, solí a pepřem. 
  3. Na jeden konec každého plátku dáme cca lžíci špenátové náplně a srolujeme. Klademe natěsno do pečicí nádoby, zalijeme rajčatovým protlakem, který jsme předtím osladili 2 lžičkami třtinového cukru, a posypeme parmezánem. Pečeme dalších 20 minut.
(Ten menší pekáček obsahuje cuketu, nikoliv lilek - zbývala mi náplň)


čtvrtek 29. srpna 2013

Lilková polévka s parmezánem

 Suroviny:
  • jeden velký lilek
  • konzerva loupaných rajčat 
  • cibule
  • 6 stroužků česneku
  • bazalka
  • pepř
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 3 hrnky vývaru
  • sůl
  • parmezán / sýr Gran Moravia
Postup:
  1. Lilek si podélně rozkrojíme a šikmo do něj uděláme hluboké řezy tak, abychom neporušili slupku. Posolíme ho, pokapeme 2 lžícemi olivového oleje a dáme do předehřáté trouby. Lilek pečeme 30 minut na 220°C.
  2. Cibuli si nakrájíme na drobné kostičky a opečeme na rozpáleném olivovém oleji. Po cca minutě přidáme také nakrájený česnek a chvíli restujeme. 
  3. Mezitím si vydlabeme lilek. Dužinu přidáme k cibuli a česneku a slupku vyhodíme. Po chvíli přidáme pokrájená rajčata z konzervy, vodu a dochutíme solí. Vaříme cca 20 minut.
  4. Na konec přidáme bazalku a pepř a polévku rozmixujeme.
  5. Podáváme s nastrouhaným parmezánem.

neděle 14. července 2013

Kakaová buchta s tvarohem

Těsto:

  • hrnek špaldové mouky
  • hrnek ječné mouky
  • půl balíčku kypřícího prášku do pečiva
  • půl hrnku cukru (třtinový + vanilkový)
  • 4 lžíce oleje
  • půl hrnku mléka
  • 3 vejce
  • 3 lžíce holandského kakaa
Tvarohová náplň:
  • půl balíčku vanilkového pudinku 
  • balíček vanilkového cukru
  • vejce
  • 3 lžíce třtinového cukru
  • jeden a půl vaničky tvarohu
Postup:
  1. Vymažeme si a vysypeme plech, předehřejeme si troubu.
  2. Připravíme si tvarohovou náplň - vše smícháme dohromady a ušleháme.
  3. Vypracujeme těsto: oddělíme žloutky od bílků, žloutky ušleháme s cukrem do hladké pěny, z bílků vyšleháme sníh, mouky smícháme s kypřícím práškem do pečiva a kakaem, přidáme olej, vodu, žloutky a nakonec bílky a vypracujeme hladké těsto. 
  4. Těsto přendáme na vymazaný plech / koláčovou formu, rozetřeme a z tvarohové náplně na něm děláme fleky. 
  5. Pečeme na 180°C cca 25 minut. 
Sice to nevypadá úplně fotogenicky :D ale je výborná...