Zapečené pohankové palačinky se špenátovou náplní

Suroviny:

• Těsto na palačinky
• pohanková mouka (nebo jakákoliv jiná mouka, 15 polévkových zarovnaných lžic)
• 150 ml polotučného mléka
• 2 vejce
• malá lžička soli
• Náplň: 
• 3 kostičky kiri sýra
• 2 polévkové lžíce lučiny
• mražený špenát
• šunka
• Dokončení:
• eidam
• mléko
• vejce

Postup:

Nejprve si připravíme palačinky. Všechny suroviny na palačinky smícháme v míse a rozšleháme elektrickým šlehačem. Opékáme na pánvi lehce potřené olivovým olejem. Z těsta mi vyšlo 6 menších palačinek. 

Poté si připravíme špenátovou náplň. Špenát rozmrazíme a vycedíme z něj přebytečnou vodu. Společně s kiri a lučinou ho dáme do nádoby, kde suroviny rozmixujeme ponorným mixerem. 

Na každou palačinku položíme plátek šunky, dáme vrchovatou lžíci směsi, kterou rovnoměrně rozetřeme a palačinku zabalíme. Já palačinky půlila, aby se mi nějak inteligentně vešly do zapékací nádoby. 

Nakonec palačinky posypeme nastrouhaným eidamem a zalijeme vejcem, které jsme rozšlehali v trošce mléka. 

Pečeme na 200°C až do zhnědnutí (cca 20 minut).

mam tady nějaký divný světlo, ale pro představu snad stačí :)