čtvrtek 29. srpna 2013

Lilková polévka s parmezánem

 Suroviny:
  • jeden velký lilek
  • konzerva loupaných rajčat 
  • cibule
  • 6 stroužků česneku
  • bazalka
  • pepř
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 3 hrnky vývaru
  • sůl
  • parmezán / sýr Gran Moravia
Postup:
  1. Lilek si podélně rozkrojíme a šikmo do něj uděláme hluboké řezy tak, abychom neporušili slupku. Posolíme ho, pokapeme 2 lžícemi olivového oleje a dáme do předehřáté trouby. Lilek pečeme 30 minut na 220°C.
  2. Cibuli si nakrájíme na drobné kostičky a opečeme na rozpáleném olivovém oleji. Po cca minutě přidáme také nakrájený česnek a chvíli restujeme. 
  3. Mezitím si vydlabeme lilek. Dužinu přidáme k cibuli a česneku a slupku vyhodíme. Po chvíli přidáme pokrájená rajčata z konzervy, vodu a dochutíme solí. Vaříme cca 20 minut.
  4. Na konec přidáme bazalku a pepř a polévku rozmixujeme.
  5. Podáváme s nastrouhaným parmezánem.