sobota 7. září 2013

Lilkové závitky s ricottou, špenátem a parmezánem

Suroviny:

  • 2 lilky
  • olivový olej
  • 500 g mraženého listového špenátu
  • 250 g ricotty
  • rajčatový protlak 500g
  • 100g strouhaného parmezánu / sýru Gran Moravia
  • muškátový oříšek /muškátový květ
  • sůl, pepř
Postup:
  1. Lilky nakrájíme na tenké plátky, potřeme olivovým olejem z obou stran a dáme na plech s pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 210°C zhruba 15 - 20 minut.
  2. Mražený špenát si rozmrazíme v mikrovlnné troubě a přes sítko z něj vycedíme veškerou vodu. Špenát pokrájíme a smícháme s ricottou, muškátovým oříškem, solí a pepřem. 
  3. Na jeden konec každého plátku dáme cca lžíci špenátové náplně a srolujeme. Klademe natěsno do pečicí nádoby, zalijeme rajčatovým protlakem, který jsme předtím osladili 2 lžičkami třtinového cukru, a posypeme parmezánem. Pečeme dalších 20 minut.
(Ten menší pekáček obsahuje cuketu, nikoliv lilek - zbývala mi náplň)