Tiramisu do skleniček

Suroviny:

• 500g mascarpone (já namíchala domácí mascarpone s kupovyným; http://www.prozeny.cz/recepty/recepty-a-vareni/tipy-a-triky/39190-domaci-syr-na-pecivo-i-mascarpone-vyzkouseli-jsme-je)
• 5 lžic cukru
• 3 žloutky
• vyšlehaný sníh ze 3 bílků
• velký panák (má být amaretto, já doma neměla nic jiného než metaxu, nicméně to ničemu nevadilo)
• šálek silní kávy
• balíček piškotů
• kakao na posypání

Postup:

Nejprve si vyšleháme sníh, v další míse ušleháme žloutky s cukrem. K žloutkům přidáme mascarpone a šleháme, dokud se neutvoří jednolitý krém. Opatrně přimícháme stěrkou sníh z bílků. 

Kávu smícháme s panákem něčeho, co alespoň vzdáleně připomíná nějaký likér. Do kávy namáčíme piškoty a tvoříme několik vrstev do skleniček - vždy střídáme vrstvy piškotů a krému, končíme vrstvou krému, kterou posypeme holandským kakaem.

domácí mascarpone

Zapečené pohankové palačinky se špenátovou náplní

Suroviny:

• Těsto na palačinky
• pohanková mouka (nebo jakákoliv jiná mouka, 15 polévkových zarovnaných lžic)
• 150 ml polotučného mléka
• 2 vejce
• malá lžička soli
• Náplň: 
• 3 kostičky kiri sýra
• 2 polévkové lžíce lučiny
• mražený špenát
• šunka
• Dokončení:
• eidam
• mléko
• vejce

Postup:

Nejprve si připravíme palačinky. Všechny suroviny na palačinky smícháme v míse a rozšleháme elektrickým šlehačem. Opékáme na pánvi lehce potřené olivovým olejem. Z těsta mi vyšlo 6 menších palačinek. 

Poté si připravíme špenátovou náplň. Špenát rozmrazíme a vycedíme z něj přebytečnou vodu. Společně s kiri a lučinou ho dáme do nádoby, kde suroviny rozmixujeme ponorným mixerem. 

Na každou palačinku položíme plátek šunky, dáme vrchovatou lžíci směsi, kterou rovnoměrně rozetřeme a palačinku zabalíme. Já palačinky půlila, aby se mi nějak inteligentně vešly do zapékací nádoby. 

Nakonec palačinky posypeme nastrouhaným eidamem a zalijeme vejcem, které jsme rozšlehali v trošce mléka. 

Pečeme na 200°C až do zhnědnutí (cca 20 minut).

mam tady nějaký divný světlo, ale pro představu snad stačí :)

Banánové cupcakes

Ingredience:

• Těsto:
• 3 menší banány
• 1 vejce
• 2 lžičky prášku do pečiva
• polovina balíčku vanilkového cukru
• 100g bílého jogurtu
• lžíce skořice
• špetka soli
• 120g ovesných vloček
• Krém:
• 200g tvarohu na strouhání
• 2 lžíce jogurtu
• balíček vanilkového cukru
• 100g lučiny

Postup:

Banán rozmačkáme vidličkou a smícháme s vejcem, postupně přidáme skořici, sůl, prášek do pečiva, jogurt, cukr a nakonec na jemno rozmixované vločky. Vše pořádně promícháme. Těstem plníme formičky na muffiny (do každé cca 2 - 3 lžíce těsta). 

Na krém nastrouháme tvaroh, smícháme s jogurtem a lučinou a ochutíme cukrem. 

Cupcaky pečeme na 180°C cca 22 minut. Po vychladnutí je nazdobíme krémem a posypeme čímkoliv vhodným, co je po ruce - já doma neměla nic jiného než hořkou čokoládu, tudíž jsem část čokolády nastrouhala a část nasekala na větší kousky a ono...to nějak vyšlo :)

Originální recept: http://eat-withlove.blogspot.cz/2014/03/bananovo-ovesne-cupcakes-s-tvarohovym.html#more